食のまち ぐるめまっぷ 総合｜ 花料理｜ くじら｜ 古式｜ 地鶏｜ 里見和豚｜【 TOWNマップ(宿・体験・食事ほか)】

奈良時代以前の料理法を忠実に再現した古式料理。 塩蒸しした鮑をひしおにつめた「鮑のひしお漬け」をはじめ、カツオの味噌たたき、蛤の潮汁等があります。 「鮑のひしお漬け」は、鮑のうまみにひしおの味が合わさり、古代のロマンを感じて頂けるのではないでしょうか。 【「印刷用地図(A4)はこちら」をご利用下さい（PDF形式）】